Làm lươn om chuối đậu cần những nguyên liệu
500 gam lươn
3 quả chuối chát
2 bìa đậu phụ
3 nhánh tỏi
10 gam hành khô
1 cây hành hoa
1 nắm rau răm
100 gam lá lốt
Riềng, nghệ: 1 củ
Mắm tôm, mẻ.
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột đao, muối, tiêu, giấm.
Hướng dẫn cách làm lươn om chuối đậu :
Bước thứ nhất(1) : Hòa 1 chút giấm vào nước . Sau đó, chuối rửa thật sạch đem tước sạch vỏ, bổ làm tư rồi ngâm vào nước giấm loãng đã pha lúc nãy trong vòng 20 phút rồi vớt ra để ráo ( để cho chuối ra hết nhựa )
Đậu phụ: Thái miếng, đem rán vàng đều . Bước tiếp theo là bạn rán chuối để có thể tận dụng được luôn chảo vừa rán đậu xong nhé.
Rau răm, lá lốt, hành hoa: rửa thật sạch, để ráo rồi đem thái sợi nhỏ.
Tỏi, hành khô: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Riềng, nghệ: Cạo vỏ, giã nát. Sau đó trộn với 2 muỗng mẻ + ½ mắm tôm, thêm một chút xíu nước rồi đem lọc và bỏ bớt bã.
CHUẨN BỊ NGUYÊN CHO MÓN LƯƠN OM CHUỐI ĐẬU
Bước thứ hai(2) : Lươn: Làm sạch lươn với giấm, muối để sạch hết nhớt , sau đó bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn.
Đem lươn ướp với hỗn hợp nước riềng, nghệ ta vừa lọc ở thao tác trên và ướp trong khoảng 30-35 phút.
CÁCH LÀM LƯƠM
Bước thứ ba(3) : Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành khô rồi cho lươn vào xào đều lên. Đảo đều cho đến khi lươn hơi săn lại rồi cho chuối, đậu. Nêm thêm 1 nước mắm + 1 mì chính + 1 hạt nêm + 1 tiêu + ½ muối + ½ bột đao + 1 chút nước vào đảo đều và đun với lửa nhỏ ( tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình sao cho nó vừa miệng mình thì thôi) . Đến khi nước sền sệt, , nếu muốn nước hơi sánh lại bạn có thể cho thêm chút bột năng nhé.
Cuối cùng cho hành lá, rau mùi vào đảo đều và tắt lửa.
LƯƠM OM CHUỐI ĐẬU MÓN ĂN LẠ MIỆNG ĐẦY HẤP DẪN
Như vậy bạn đã hoàn thành món lươn om chuối đậu món ăn ngon cho gia đình bạn thưởng thức rồi đấy. Lươn om chuối đậu mà được ăn mới cơm nóng thì rất tuyệt vời. Bạn làm và chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé.
NiemDamMe chúc các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
